aliina

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[Fuente de hierbas] Allium sativum L
[Nº CAS] 556-27-4
[Fórmula molecular] C6H11NO3S
[Peso molecular] 177.22144
[Apariencia] Polvo cristalino de blanco a blanquecino
Sobre Alliin
Alliin es un sulfóxido que es un componente natural del ajo fresco. Es un derivado del aminoácido cisteína. Cuando el ajo fresco se pica o se tritura, la enzima aliinasa convierte la aliina en alicina, que es la principal responsable del aroma del ajo fresco. El ajo se ha utilizado desde la antigüedad como un remedio terapéutico para la toxicidad del oxígeno, y cuando se investigó, el ajo sí mostró fuertes propiedades antioxidantes y de eliminación de radicales hidroxilo, posiblemente debido a la aliína que contiene.

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