Glutamato monosódico (MSG)

[ Otro nombre ] Glutamato de sodio
[ NO CAS. ] 142-47-2
[ Fórmula molecular ] C5H8NNaO4
[Apariencia] Blanco cristalino
[ Punto de fusion ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Solicitud ]
El glutamato monosódico es una especie de condimento, el ingrediente principal es el glutamato. La gente usa glutamato monosódico para mejorar el sabor de sus alimentos, especialmente disponible con frecuencia en países asiáticos. Y también MSG es un material cuando se procesan otros condimentos compuestos como cubitos de caldo, salsa, vinagre y otros muchos más condimentos.
[ Acerca del glutamato monosódico (MSG) ]
El glutamato monosódico, comúnmente conocido como MSG y también llamado glutamato de sodio, es una sal de sodio de un aminoácido (ácido L-glutámico). 
El glutamato monosódico se utiliza para intensificar los sabores de los alimentos y se produce mediante un proceso de fermentación bacteriana con almidón o melaza. No solo es un potenciador del sabor directo, sino también un potenciador del sabor complejo para salsas, carnes, aves y salsas. 
El glutamato monosódico puede fortalecer el sabor fresco natural de los alimentos, mejorar el apetito, promover el metabolismo del cuerpo humano y complementar el aminoácido necesario para el cuerpo humano. El MSG es un material cuando se procesan otros condimentos compuestos como cubitos de caldo, salsa, vinagre y otros muchos más condimentos.
El glutamato monosódico tiene un fuerte sabor umami a carne, y el sabor umami todavía se puede sentir cuando el glutamato monosódico (MSG) se diluye 3000 veces con agua. Es ampliamente utilizado en la cocina doméstica, la industria de catering, la industria de procesamiento de alimentos, etc.