Mogroside v
[Nombre latino] Momordica Grosvenori Swingle
[Parte usada] fruta
[Nº CAS] 88901-36-4
[Fórmula molecular] C60H102O29
[Peso molecular] 1287.43
[Apariencia] Polvo de color amarillo claro a blanquecino
[Aplicación] Suplemento farmacéutico / dietético / Edulcorante
Acerca de Mogroside V
Mogroside V se extrae del fruto de siraitia grosvenorii, también conocido como monkfruit o luohan guo. El extracto de fruta de monje es un edulcorante natural, aproximadamente 80-260 veces más dulce que la sacarosa. El polvo de Mogroside V es fácilmente soluble en agua y etanol.
Mogroside V es un glucósido de cucurbitano natural que se puede aislar de S. grosvenorii. Es un compuesto de sabor dulce que se utiliza como edulcorante bajo en calorías. Mogroside V tiene propiedades antioxidantes y posee actividad inhibidora del crecimiento tumoral en modelos de cáncer de páncreas.
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