Uso de pululano

Pullulan es un mucopolisacárido soluble en agua y el producto final es un polvo sólido blanco. Debido a su buena formación de película, formación de fibras, barrera de gas, adhesión, fácil procesamiento, no tóxico y otras características, se ha utilizado ampliamente en los campos de la medicina, la alimentación, la industria ligera, la química y el petróleo. 
Las principales áreas de aplicación del pululano:
(1) Agentes formadores de adhesivos para la industria de cápsulas farmacéutica y sanitaria y cosmética.
(2) Mejoradores y espesantes de la calidad de los alimentos.
(3) Un material de envasado soluble en agua para prevenir la oxidación.
(4) Materias primas de alimentos bajos en calorías para alimentos básicos y repostería.

Aplicación en la conservación de productos agrícolas.
El pululano tiene buenas propiedades de formación de película, por lo que se puede usar ampliamente para la conservación de productos agrícolas como frutas, verduras y huevos.
Aplicación en conservación de mariscos
Los estudios han demostrado que, como un nuevo tipo de conservante de película para mariscos, el pululancan puede inhibir total y eficazmente la acumulación de TVB-N en los mariscos, y también tiene un efecto protector maravilloso sobre la evaporación del agua en los mariscos.
Aplicación en la industria alimentaria
Como materia prima alimentaria baja en calorías para alimentos básicos y pasteles, mejorador de la calidad de los alimentos y plastificante, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.
Aplicación en el campo de la protección del medio ambiente.
El producto se aplica al tratamiento de potabilización de aguas de alta turbidez, tratamiento de fortalecimiento primario de aguas residuales urbanas y tratamiento de aguas residuales en la producción de glutamato monosódico, conformando un proceso y tecnología completos.
Aplicación en la industria del embalaje.
Pullulan es un polisacárido estable no iónico, no reductor, que es fácilmente soluble en agua y actúa como una solución acuosa no gelificante que es viscosa, neutra y que no se separa. La película terminada es transparente, incolora, inodoro, no tóxica, tenaz, altamente resistente al aceite, comestible y se puede utilizar para envasar alimentos. Su brillo, fuerza y ​​resistencia al plegado son mejores que los de almidón con alto contenido de amilosa.
Aplicación de aditivos alimentarios saludables
Cuando se trata la diabetes, a menudo se producen reacciones a la insulina y las graves pueden poner en peligro la vida. Controlar la aparición de la reacción a la insulina es una parte vital del tratamiento de la diabetes. Estudios extranjeros han encontrado que agregar una cierta cantidad de pululano de bajo peso molecular a la dieta diaria puede reducir significativamente la probabilidad de reacción a la insulina, disminuir la concentración de azúcar en sangre y puede usarse como terapia adyuvante para la diabetes. Los estudios han demostrado que el pululano de bajo peso molecular no puede afectar directamente la concentración de azúcar en sangre, pero puede reducir la concentración de insulina y mantener un estado estable, lo que a su vez afecta la concentración de azúcar en sangre. Actualmente existe una patente para la terapia adyuvante de la diabetes con pululano como aditivo para bebidas o comidas. El pululano puede proliferar eficazmente las bifidobacterias en el cuerpo, manteniendo así el equilibrio de la microflora intestinal y mejorando el estreñimiento.