Sorbato de potasio

[ Otros nombres ]
E202
Sorbistat-K
Sorbistat de potasio
[ NO CAS. ] 24634-61-5
[ Fórmula molecular ] C6H7KO2
[ Peso molecular ] 150.22
[Apariencia] Polvo blanco
[Función]
1. Conservantes de alimentos. Puede contener eficazmente el moho, la levadura actividad bacteriana anaeróbica-aeróbica, como queso, vino,
yogur, carnes secas, sidra de manzana, refrescos y bebidas de frutas y productos horneados. Para prolongar la vida útil de los alimentos y mantener el sabor original de los alimentos.
2. Se utiliza en muchos productos de cuidado personal para inhibir el desarrollo de microorganismos para la estabilidad en almacenamiento.
3. Se utiliza principalmente con vinos dulces, vinos espumosos y algunas sidras duras.
[Acerca del sorbato de potasio]
El sorbato de potasio es la sal de potasio del ácido sórbico. Su uso principal es como conservante de alimentos (número E 202). El sorbato de potasio es eficaz en una variedad de aplicaciones que incluyen alimentos, vino y cuidado personal.
El sorbato de potasio es un nuevo tipo de conservante de alimentos que puede inhibir el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras sin afectar negativamente el sabor de los alimentos. Implica el metabolismo humano, tiene seguridad personal y es reconocido internacionalmente como el mejor conservante de alimentos. Su toxicidad es mucho menor que la de otros conservantes y actualmente se usa ampliamente en alimentos. El sorbato de potasio puede ejercer plenamente su efecto antiséptico en medio ácido, pero tiene poco efecto antiséptico en condiciones neutrales.

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