Fitosteroles

 [Nº CAS] 68441-03-2
[Fórmula molecular] C29H50O   
[Peso molecular] 414.7067
[Apariencia] Polvo cristalino blanco
COA de fitosterol (soja ON)
Contenido de Brassicasterol: 13.16%
Contenido de Campesterol: 26.65% 
Contenido de estigmasterol: 8.77%
Contenido de β-sitosterol: 49.65%
Contenido de fitoesteroles totales: 98.23%
Costo de secado: 2.03%
Acerca de los fitoesteroles
Los fitoesteroles son esteroles vegetales de estructura similar al colesterol que actúan en el intestino para disminuir la absorción del colesterol. Los esteroles vegetales y sus formas hidrogenadas, los estanoles, han atraído mucha atención debido a sus beneficios para la salud humana al reducir los niveles de colesterol sérico y LDL, con procesamiento de aceite vegetal siendo su principal fuente en varios productos alimenticios que se venden actualmente. Las formas predominantes de productos finales de esteroles vegetales son sitosterol, estigmasterol, campesterol y brassicasterol (en brassica).
Los fitoesteroles pueden ser beneficiosos para reducir los niveles de colesterol. Debido a que tienen una absorción sistémica muy baja y ya están presentes en dietas saludables, incrementar la ingesta de fitoesteroles puede ser una forma práctica de reducir la enfermedad coronaria con un riesgo mínimo. Se ha demostrado que los alimentos que contienen fitoesteroles ayudan a reducir el colesterol, y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha respaldado estos productos "como parte de una estrategia dietética para reducir el riesgo de enfermedad coronaria.