Tartrazina
[Nombre químico] 5-hidroxil-1- (4-sulfofenil) -4 - [(4-sulfofenil) azo] -1H-pirazol-3-carboxilato de trisodio
[Peso molecular] 534.37
[Fórmula molecular] C16H9N4Na3O9S2
[Color] Naranja claro
[Olor] Inodoro
[Estabilidad a la luz] Bueno
[Oxidación] Regular
Acerca de la tartrazina
Contenido de tinte ≥85.0%
Pérdida por desecación, cloruros y sulfatos de sodio ≤15.0%
Materia insoluble en agua ≤0.3%
Tintes subsidiarios ≤1.0%
Arsénico (como As) ≤1ppm
Metales pesados (como Pb) ≤10ppm
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