Polisacárido de pululano

[ Solicitud ]
Se han informado varias aplicaciones potenciales para el polisacárido de pululano como resultado de sus buenas propiedades de formación de películas; El polisacárido de pululano puede formar una película delgada que es transparente, resistente al aceite e impermeable al oxígeno. El polisacárido de pululano se puede utilizar como material de recubrimiento y embalaje, como agente de encolado para papel, en la fabricación de madera contrachapada y en condensadores dieléctricos, como sustituto del almidón en formulaciones de alimentos bajos en calorías, en emulsiones cosméticas y en otras aplicaciones industriales y medicinales. . Otras aplicaciones potenciales incluyen el uso como aglutinante adhesivo, espesante y agente encapsulante. En conclusión, este polisacárido es de importancia económica con mayores aplicaciones en las industrias alimentaria, farmacéutica y química.

[ Producción de polisacárido de pululano ] 
Según los informes, Aureobasidium pullulans es el productor de polisacárido de pululano, pero existen algunas dificultades en la producción industrial, como la baja utilización de azúcar, la melanina producida durante la fermentación. La producción comercial de polisacárido de pululano solo se realiza en Japón, su producción es cercana a las diez mil toneladas. Pero según los informes en el extranjero, la concentración de producción es baja, la mayoría es de 2050 g l-1. Además, la fermentación de polisacáridos de pululano necesita 96144 h, que es demasiado tiempo para la producción industrial. Muchos institutos de investigación de China informaron que se había logrado una concentración de polisacárido de pululano de 3060 g l-1. Además, se produce melanina durante la fermentación, lo que dificultará la purificación del exopolisacárido al final de la fermentación, además, el tiempo de fermentación prolongado (108144 h, incluso 156 h) es desfavorable para la producción industrial. Nuestro laboratorio aisló una cepa de polisacárido de Aureobasidium pullulan en la década de 1980, se logró un mutante a través de la inducción de UV y NTG, que podía producir una gran cantidad de polisacárido extracelular, podía tener una alta utilización de azúcar y no producía melanina durante la fermentación. Las condiciones de fermentación de este mutante se estudiaron en una incubadora de agitación rotatoria y un fermentador de 16 L, se logró una concentración máxima de polisacárido de pululano de 70 gL-1, un rendimiento de polisacárido de pululano del 60 % y una utilización de azúcar del 98 %. Se llevó a cabo un estudio adicional sobre la tecnología de abstracción, que resolvió una serie de dificultades de la tecnología de industrialización. Obtuvimos un producto superior de polisacárido de pululano similar al japonés. De todos los informes sobre el polisacárido de pululano, nuestra cepa productora de pululano de A. pullulans es mejor que otras, cuya concentración de polisacárido de pululano es estable, el rendimiento de polisacárido es alto, no se observa pigmento durante la fermentación pero su tiempo de fermentación es la mitad de otros . Por lo tanto, la ventaja de esta cepa para la producción industrial es obvia, su valor de industrialización es mayor que otras.

Acerca del polisacárido de pululano 
El polisacárido de pululano, un polisacárido microbiano soluble en agua extracelular producido por cepas de Aureobasidium pullulans, es un -D-glucano lineal hecho principalmente de unidades repetitivas de maltotriosa interconectadas a través de enlaces -(16). Es un tipo de polisacárido característico, que R. Bauer descubrió por primera vez en 1938. El peso molecular del polisacárido de pululano es de 4.8104 a 2.2106 dol. El peso molecular medio del polisacárido de pululano comercial es de 2105 y consta de aproximadamente 480 maltotriosas.

COA de polisacárido de pululano