Enzima catalasa

[Apariencia] Polvo blanco
[ Función principal ] Aditivo alimentario
[COA de la enzima catalasa (grado alimenticio)]
Actividad: 100000IU / G
Pérdida por secado: ≤5.0%
Residuo de ignición: ≤0.1%
Como: ≤3 mg / kg
Plomo (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤ 2 mg / kg
Plato total: <1000cfu / g
Levadura y moho: <100 ufc / g
E.Coli: negativo
Salmonella: negativo
[Aplicación de la enzima catalasa]
En la industria alimentaria y de la leche fresca, la enzima catalasa puede eliminar el peróxido de hidrógeno residual, la dosis recomendada es de 50-150 ml / tonelada de materias primas frescas a 30-45 ° C durante 10-30 minutos, sin necesidad de ajustar el pH. (50000u / mL).
En el almacenamiento de cerveza y la industria del gluconato de sodio, la enzima catalasa debe usarse con glucosa oxidasa, se usa en el oxígeno residual de la cerveza y convierte la glucosa en ácido glucónico. La dosis recomendada es de 2-000 6 ml / tonelada de materia seca con una concentración de 000-30% de pH aproximadamente 35 a 5.5-30 ° C durante 55 horas.
[Acerca de la enzima catalasa]
La enzima catalasa es una enzima común que se encuentra en casi todos los organismos vivos expuestos al oxígeno (como bacterias, plantas y animales). Cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Es una enzima muy importante para proteger a la célula del daño oxidativo provocado por especies reactivas de oxígeno (ROS). Asimismo, la catalasa tiene uno de los números de rotación más altos de todas las enzimas; una molécula de catalasa puede convertir millones de moléculas de peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno cada segundo.
La enzima catalasa es un tetrámero de cuatro cadenas polipeptídicas, cada una de más de 500 aminoácidos de longitud. Contiene cuatro grupos hemo que contienen hierro que permiten que la enzima reaccione con el peróxido de hidrógeno. El pH óptimo para la catalasa humana es de aproximadamente 7, y tiene un máximo bastante amplio: la velocidad de reacción no cambia apreciablemente entre pH 6.8 y 7.5. El pH óptimo para otras catalasas varía entre 4 y 11 según la especie. La temperatura óptima también varía según la especie.
[Embalaje]  Bolsas de plástico dobles o bidones de exportación.
[Almacenamiento]  Almacene en un lugar seco y fresco para evitar la exposición al deslumbramiento.
[ Duracion ] En condiciones de almacenamiento adecuadas, la vida útil es de 2 años.

Si desea obtener más información sobre Enzima catalasa información, bienvenido a contactarnos!