Ácido DL-tartárico

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[Otro nombre] Ácido 2,3-dihidroxibutanodioico; Ácido tartárico
[ NO CAS. ] 133-37-9
[Fórmula molecular] C4H6O6
[Peso molecular] 150.09
[Apariencia] Polvo de cristales blancos

[ Solicitud ]
1. En la industria alimentaria;
El ácido DL-tartárico es un excelente agente ácido, que se puede utilizar en bebidas, latas, mermeladas, dulces, etc.
2. En la industria farmacéutica;
El ácido DL-tartárico se puede utilizar como intermediario farmacéutico y agente de resolución eficaz.

Acerca del ácido DL-tartárico
El ácido DL-tartárico es un ácido orgánico cristalino blanco que puede aislarse de muchas plantas, especialmente tamarindos y uvas, y usarse como antioxidante y aditivo para impartir un sabor agrio. El ácido DL-tartárico es un antioxidante agregado a los alimentos, que puede agriarlos. El ácido tartárico es similar al ácido cítrico y se utiliza en la industria alimentaria, como en la elaboración de bebidas. El ácido DL-tartárico y el tanino se pueden utilizar como mordiente para tintes ácidos. El ácido DL-tartárico puede formar complejos con una variedad de iones metálicos y puede usarse como agente de limpieza y agente de pulido para superficies metálicas.
El ácido DL-tartárico se usa ampliamente como aditivos alimentarios, tabletas efervescentes de vitamina C, agente acidificante formador de sal (bitartrato de colina) de medicamentos alcalinos orgánicos, etc. El ácido DL-tartárico puede formar sales ácidas y sales neutras con álcalis. El ácido DL-tartárico se puede utilizar como agente agrio en aditivos alimentarios, utilizado en bebidas refrescantes, mermeladas, bebidas, jaleas, alimentos enlatados y dulces. Debido a su baja higroscopicidad y buena estabilidad, es especialmente adecuado para jugos de frutas y bebidas sólidas, y también se usa como emulsionante alimentario, agente quelante y sinergista antioxidante.