Ácido vainillico

[Nombre químico] ácido 4-hidroxi-3-metoxibenzoico
[Nº CAS] 121-34-6
[Fórmula molecular] C8H8O4
[Peso molecular] 168.15
[Punto de fusión] 208-210 ° C (encendido)
[Punto de ebullición] 257.07 ° C (estimación aproximada)
[Densidad] 1.3037 (estimación aproximada)
[Aspecto] cristales o polvo blanco incoloro
Acerca del ácido vainílico
El ácido vainílico es un ácido dihidroxibenzoico que se puede utilizar como agente aromatizante. Como forma oxidada de vainillina, es el producto intermedio durante el proceso de bioconversión de dos pasos de ácido ferúlico a vainillina. Existe en gran cantidad en la raíz de Angelica sinenisis, que es una planta utilizada en la medicina tradicional china. También existe en aceite de acal, aceite de argán, vino y vinagre.
El ácido vainílico es un compuesto ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, cosméticos y medicamentos, y se ha informado que exhibe efectos multifuncionales como efectos antimutagénicos, antiangiogenéticos, anticolitis, anticoagulantes y antianalgésicos.