Epsilon-polilisina

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[Sinónimo] Epsilon-Polisina; ε-Poli-L-lisina
[ NO CAS. ] 28211-04-3
[Apariencia] Polvo amarillo claro
[Punto de fusión] 172.8 ° C
[Pureza] 98% min

[Función]
1. Inhibe las bacterias y los mohos que causan el deterioro, prolongando así la vida útil;
2. Previene la fermentación y el deterioro causados ​​por levaduras y bacterias;
3. Inhibe las bacterias Gram negativas y Gram positivas, incluyendo patógenos como E. coli y Salmonella;
4. Reduce la contaminación microbiana en las superficies, preservando la frescura y la calidad;
5. Proporciona conservación sin afectar el sabor ni la apariencia;

[ Solicitud ]
En Estados Unidos, está aprobado para su uso en una variedad de productos, incluyendo arroz hervido, refrescos, queso, platos a base de huevo, aderezos para ensaladas, salsas y alimentos a base de papa.

Acerca de la épsilon-polilisina
Epsilon-Polylysine es un homopolímero de L-Lisina, uno de los aminoácidos esenciales para el ser humano.
La épsilon-polilisina es un péptido antimicrobiano natural de amplio espectro producido mediante fermentación bacteriana. Se utiliza ampliamente como conservante alimentario seguro y eficaz gracias a su capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos. Su seguridad y eficacia están respaldadas por una extensa investigación científica.
Como péptido antimicrobiano natural de amplio espectro, su uso en la industria alimentaria es extenso y está bien documentado.
En comparación con otros conservantes naturales como la nisina, la épsilon-polilisina tiene un espectro de actividad más amplio, inhibiendo eficazmente tanto las bacterias Gram positivas como las Gram negativas, así como las levaduras y los mohos.

[Embalaje] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg o embalado según los requisitos del cliente.
[ Almacenamiento ] Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la luz solar directa.