Estragón

El estragón o hierba de dragón (Artemisia dracunculus L.) es una hierba perenne de la familia Asteraceae relacionada con el ajenjo. En correspondencia con el nombre de su especie, un término común para la planta es "hierba de dragón". Es originaria de una amplia zona del hemisferio norte desde el extremo oriental de Europa a través de Asia central y oriental hasta la India, el oeste de América del Norte y el sur hasta el norte de México. Sin embargo, las poblaciones de América del Norte pueden naturalizarse a partir de la introducción humana temprana.
El estragón crece hasta 120-150 cm de altura, con tallos delgados y ramificados. Las hojas son lanceoladas, de 2-8 cm de largo y 2-10 mm de ancho, de color verde brillante, con un margen completo. Las flores se producen en pequeños capítulos de 2-4 mm de diámetro, cada capítulo contiene hasta 40 floretes de color amarillo o amarillo verdoso. (El estragón francés, sin embargo, rara vez produce flores.