Antocianidina

Las antocianidinas son pigmentos vegetales comunes. Son las contrapartes sin azúcar de las antocianinas basadas en el ión flavilio o 2-fenilcromenilo (el cromenilo también se conoce como benzopirilio). Forman un gran grupo de tinte de polimetina. En particular, las antocianidinas son derivados de sales del catión 2-fenilcromenilio, también conocido como catión flavilio. Como se muestra en la figura siguiente, el grupo fenilo en la posición 2 puede llevar diferentes sustituyentes. El contraión del catión flavilio es principalmente cloruro. Con esta carga positiva, las antocianidinas se diferencian de otros flavonoides.
Las 3-desoxiantocianidinas son una clase de antocianidinas que carecen de un grupo hidroxilo en el carbono 3.