galanga

Galangal es un rizoma con usos culinarios y medicinales. Se utiliza en varias cocinas orientales (por ejemplo, en la cocina tailandesa, sopas Tom Yum, cocina vietnamita hueniana y Dtom Kha Gai, y en toda la cocina indonesia y en Soto). Aunque está relacionado y se parece al jengibre, hay poca similitud en el sabor. Tiene un aroma cítrico, terroso, con toques de pino y jabón en el sabor. Una mezcla de galanga y jugo de lima se usa como tónico en partes del sureste. Asia.