Col rizada de violación

La col rizada, una hortaliza de hoja menor en Europa occidental, es un forraje bastante importante durante el invierno. Tiene cierta importancia en el sur de África, donde se introdujo durante la época colonial. Las variedades de colza producen brotes tiernos entre marzo y mayo y no se cultivan como otras variedades. Se siembran donde van a madurar porque detestan el trasplante. Las col rizada tienen raíces no tuberosas. Se plantan por sus hojas comestibles. La col rizada es 70% autopolinizante y 30% polinizada cruzada. El uso es similar al de los cultivares de col de hoja (Brassica oleracea L.) como 'sukuma wiki' en África oriental y col rizada portuguesa en África meridional. Su sabor es un poco más picante. Se utiliza como plato de verduras o se prepara en salsas que acompañan a la dieta básica con almidón.