Repollo

Como planta comestible de la familia de la mostaza, la col rizada tiene hojas arrugadas extendidas que no forman una cabeza compacta. También se le llama borecole, col, colewort y berza. La col rizada y la berza son similares en muchos aspectos, solo difieren en poco más que las formas de sus hojas. De hecho, son coles primitivas que se han conservado durante miles de años. La col rizada se ha cultivado durante más de 2,000 años. En gran parte de Europa fue la verdura verde más consumida hasta la Edad Media, cuando las coles se hicieron más populares. La col rizada es un ingrediente muy útil para los comensales de temporada ya que es una de las pocas verduras verdes que es más abundante y sabrosa durante los meses más fríos. del año.