Coles de Bruselas

Una verdura de la familia de la mostaza, las coles de Bruselas tienen cogollos largos y robustos, parecidos a una versión en miniatura perfecta de la col, ya que están estrechamente relacionados, ambos pertenecen a la familia de verduras Brassica. Las coles de Bruselas llevan el nombre de la capital de Bélgica, donde se cree que se cultivaron por primera vez. También son una de las pocas hortalizas originarias del norte de Europa. Las coles de Bruselas requieren un largo período de crecimiento, aunque los híbridos más nuevos han reducido considerablemente este requisito. Las coles de Bruselas están disponibles todo el año; sin embargo, están en su mejor momento desde el otoño hasta principios de la primavera, cuando están en el pico de su temporada de crecimiento.