¿Qué es el jarabe de yacón?

El jarabe de yacón es un sustituto natural del azúcar derivado de la planta de yacón, un tubérculo que se encuentra en la región andina de América del Sur. Dado que el jarabe de yacón no contiene glucosa, muchos diabéticos lo usan a diario como sustituto del azúcar. El jarabe de yacón tiene un gran potencial en los mercados internacionales como ingrediente en la dieta, la diabetes y los productos alimenticios para la salud relacionados con el colon. Algunos estudios han sugerido que el jarabe de yacón puede ser beneficioso para el cuerpo en cantidades moderadas. Debido a que el jarabe de yacón es a base de plantas, también es vegano y una buena alternativa para los vegetarianos que desean evitar el alto contenido de azúcar del jarabe de arce o la miel. Para los diabéticos, veganos y aquellos que reducen su consumo de azúcar, el jarabe de yacón es una alternativa saludable a los edulcorantes sintetizados. Para aquellos que buscan aumentar la cantidad de alimentos naturales en su dieta, también puede ser una adición bienvenida.