¿Qué es Mabinlin II?

Las mabinlinas son proteínas de sabor dulce extraídas de la semilla de Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Una planta china que crece en la provincia de Yunnan. Mabinlin II es una de las principales proteínas dulces aisladas de las semillas maduras de Capparis masaikai Levl. Consiste en la cadena A con 33 residuos de aminoácidos y la cadena B compuesta por 72 residuos. Mabinlin II se aisló por primera vez en 1983 y se caracterizó en 1993, y es el más estudiado de los cuatro. Y se purificó mediante fraccionamiento con sulfato de amonio, intercambio de iones de carboximetilcelulosa a sefarosa mediante al menos 48 horas de incubación a casi la temperatura de ebullición. El Mabinlin II se ha cristalizado y los datos de difracción se recopilaron a 1.7? resolución. El cristal pertenece al grupo espacial C2 con parámetros de celda unitaria a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.