Destilación al vapor

La destilación al vapor es un tipo especial de destilación (un proceso de separación) para materiales sensibles a la temperatura como los compuestos aromáticos naturales.
Muchos compuestos orgánicos tienden a descomponerse a altas temperaturas sostenidas. La separación por destilación normal no sería una opción, por lo que se introduce agua o vapor en el aparato de destilación. Al agregar agua o vapor, los puntos de ebullición de los compuestos se reducen, lo que permite que se evaporen a temperaturas más bajas, preferiblemente por debajo de las temperaturas a las que el deterioro del material se vuelve apreciable. Si las sustancias a destilar son muy sensibles al calor, la destilación al vapor también se puede combinar con la destilación al vacío. Después de la destilación, los vapores se condensan como de costumbre, produciendo normalmente un sistema de dos fases de agua y compuestos orgánicos, lo que permite una separación sencilla.