bouteillan

El Bouteillan es un cultivo de aceitunas que se cultiva principalmente en la Provenza. Originaria de la ciudad de Aups en el departamento de Var, hoy se cultiva también en Australia y Estados Unidos. Se utiliza principalmente para la producción de aceite. El Bouteillan es vulnerable a determinadas plagas, pero tiene una buena resistencia al frío.
El Bouteillan es originario de la ciudad de Aups en el sur de Francia. Hoy se cultiva principalmente en la región de Var en Provenza. También se puede encontrar en Egipto y tan lejos como Australia y Estados Unidos.
Es un cultivar de vigor medio a débil, con forma de crecimiento esparcido y hojas elíptico-lanceoladas de largo y ancho medio. Las aceitunas son de peso medio, y ovoides, de forma ligeramente asimétrica. La piedra es redondeada en ambos extremos, con una superficie rugosa y un mucro.
Dependiendo de la región, este cultivar se recolecta desde finales de octubre hasta Año Nuevo. Cuando está completamente maduro, el color de la fruta es Borgoña. La aceituna es piedra adherente, la piedra se adhiere a la pulpa.