Acerca del aceite de hoja de menta verde

En esta actividad basada en la investigación, se explora la utilidad de la cromatografía en capa fina (TLC) para visualizar la diferencia entre la menta verde y la menta piperita. El experimento se puede utilizar en cualquier clase donde se discute TLC desde la escuela secundaria hasta la universidad. Hemos utilizado esta actividad con especializaciones en ciencias en un laboratorio de química orgánica, con especializaciones no científicas en una clase de ciencia de elaboración de cerveza y en una clase de ciencias generales para especializaciones de educación primaria. El experimento se puede completar en un período de dos horas. R - (-) - Carvone y (1R, 2S, 5R) - (-) - mentol son los responsables de las sensaciones frescas y mentoladas asociadas con estas plantas. Estas propiedades observables y la fórmula estructural de los compuestos proporcionan la base para una buena discusión sobre las relaciones estructura-actividad.