Citrinina

La citrinina es una micotoxina originalmente aislada de Penicillium citrinum. Desde entonces, se ha descubierto que es producido por una variedad de otros hongos que se utilizan en la producción de alimentos para humanos, como cereales, queso, sake y pigmentos rojos.
La citrinina actúa como nefrotoxina en todas las especies en las que se ha probado, pero su toxicidad aguda varía, causa nefropatía micotóxica en el ganado y se ha implicado como causa de la nefropatía de los Balcanes y la fiebre amarilla del arroz en humanos.
La citrinina se utiliza como reactivo en la investigación biológica. Induce la apertura de los poros de la permeabilidad mitocondrial e inhibe la respiración al interferir con el complejo I de la cadena respiratoria.