Ester

Los ésteres son compuestos químicos derivados formalmente de un oxoácido (uno que contiene un grupo oxo, X = O) y un compuesto hidroxílico como un alcohol o fenol. Los ésteres se derivan habitualmente de un ácido inorgánico o ácido orgánico en el que al menos un grupo -OH (hidroxilo) está reemplazado por un grupo -O-alquilo (alcoxi).
Los ésteres son ubicuos. Muchas grasas y aceites naturales son los ésteres de ácidos grasos del glicerol. Los ésteres de bajo peso molecular se utilizan comúnmente como fragancias y se encuentran en aceites esenciales y feromonas. Los fosfoésteres forman la columna vertebral de las moléculas de ADN. Los ésteres de nitrato, como la nitroglicerina, son conocidos por sus propiedades explosivas, mientras que los poliésteres son plásticos importantes, con monómeros unidos por restos éster.
Este artículo tratará principalmente de los ésteres derivados de ácidos carboxílicos y alcoholes, el tipo más común de ésteres.