¿Qué es el cebollino?

Las cebolletas (Allium schoenoprasum) son la especie más pequeña de la familia de las cebollas Alliaceae, originaria de Europa, Asia y América del Norte. Se mencionan solo en plural, porque crecen en grupos en lugar de como plantas individuales. Allium schoenoprasum es también la única especie de Allium nativa tanto del Nuevo como del Viejo Mundo.
El nombre de su especie deriva del griego skhoínos (juncia) y práson (puerro). Su nombre en inglés, cebollino, deriva de la palabra francesa cive, que se deriva de cepa, la palabra latina para cebolla.
Los usos culinarios de las cebolletas implican triturar sus hojas (pajitas) para usarlas como condimento de pescado, patatas y sopas. Debido a esto, es una hierba doméstica común, frecuente en jardines y tiendas de comestibles. También tiene propiedades repelentes de insectos que pueden usarse en jardines para controlar plagas.