Los ingredientes alimentarios más preocupados del mundo en 2018: el auge de la cúrcuma y la curcumina

En 2016, el informe de tendencias de la dieta global publicado por Google mostró que la cúrcuma ha aumentado su volumen de búsqueda en un 300% en los últimos cinco años.

En 2017, Extracto de raíz de cúrcuma  se convirtió en uno de los "Diez superalimentos" más buscados por los medios extranjeros una vez más, y consiguió con éxito un lugar en la industria de las bebidas.
En 2017, Starbucks lanzó anteriormente un café con leche de cúrcuma en el Reino Unido. Si solo combinamos la leche, la cúrcuma y las especias y lo vertimos en el espresso, haremos una taza de café con leche de cúrcuma. Y su sabor es suave y fresco. Se dice que este latte de cúrcuma también ayuda a adelgazar.
En 2018, su impulso de desarrollo se mantuvo fuerte y fue fácil volver a convertirse en un ingrediente alimentario popular. Pocas materias primas son bienvenidas y buscadas por diferentes países, pero la cúrcuma es una de ellas.
Según el informe anual de mercado publicado por el Consejo Americano de Medicina Botánica (ABC) en HerbalGram el año pasado, las ventas minoristas totales de suplementos dietéticos a base de hierbas en 2016 superaron los 7 mil millones de dólares, aumentando un 7.7% que el año pasado. Las personas modernas se centran en la vida natural y admiran las hierbas, por lo que gradualmente se están familiarizando con los ingredientes a base de hierbas como la cúrcuma. La gente come cúrcuma, que actúa como especia para dorar el curry. Durante miles de años, la gente se ha acostumbrado a su sabor y a los beneficios para la salud que aporta. La curcumina, que contiene propiedades medicinales de la cúrcuma, es un ingrediente activo importante y es popular entre más y más personas.
¿Qué tan popular es la cúrcuma y curcumina?

Hoy en día, la demanda de suplementos de curcumina y productos nutricionales funcionales que contienen cúrcuma es incluso más amplia que el mercado de nutrición actual.
En los últimos años, las ventas de curcumina han experimentado un aumento espectacular y se usa ampliamente en diversos campos, incluidos los suplementos dietéticos, bebidas, cosméticos y alimentos funcionales. Shaheen Majeed, presidente global de Sabinsa, dijo: “Es común ver los ingredientes activos desde el café con leche en las cafeterías hasta los suplementos para mascotas. Estimamos que esta alta demanda continuará ”.
Más investigación y evidencia clínica sobre los beneficios para la salud de la curcumina se ha convertido en un factor importante en la popularidad de este ingrediente. Según Lennheit Len Monheit, director ejecutivo de la Asociación Global de Curcumina: “De hecho, un estudio reciente de la Universidad de California en Los Ángeles mostró que la cúrcuma tiene un impacto positivo en la memoria y las emociones, y este artículo ha sido ampliamente adoptado por los principales medios de comunicación de todo el mundo. Otros estudios tratan sobre los efectos de la curcumina sobre la inflamación y la salud celular ".
Monheit, director ejecutivo de la Asociación Global de Curcumina, dijo. “Podemos utilizar la ciencia y la tecnología modernas para comprender mejor los productos botánicos tradicionales a través del Ayurveda (Ayurveda), la medicina tradicional china y otros campos etnobotánicos. Como cualquier ingrediente, el reconocimiento de los consumidores es vital. La curcumina ya tiene este punto ".
Según los datos de PubMed, solo en los últimos cinco años, se han publicado casi 6,000 artículos científicos sobre la curcumina y sus beneficios para la salud. Más de 10,000 estudios y 120 ensayos clínicos evaluaron la cúrcuma y la curcumina y sus beneficios para la salud.
John Kathrein, coordinador de componentes de Applied Food Science, expresó que la conciencia de la curcumina ha aumentado en los Estados Unidos y Europa. “Esta especia ayurvédica casi aparece en todas las familias de la India y otros países asiáticos, y estas culturas son ampliamente conocidas por sus diversos beneficios para la salud. Sin embargo, muchos consumidores occidentales aún no saben nada al respecto. Pero los tiempos han cambiado. Hoy en día, los consumidores pueden coger sus teléfonos u otros dispositivos para descubrirlo todo. A medida que la tecnología estrecha nuestro mundo, los compradores están conociendo gradualmente estas antiguas hierbas y especias. Y sus curiosidades ayudan a las hierbas a abrir nuevos mercados ".
Además de los consumidores preocupados por la salud, los beneficios para la salud de la curcumina la mantienen caliente. Según Eric Meppem, cofundador de Pharmako Biotechnologies, "Las propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes de la curcumina le permiten adaptarse a alimentos funcionales y aplicaciones médicas".
En los últimos 10 años, el número de estudios publicados sobre la curcumina y sus efectos positivos para la salud casi se ha cuadruplicado; en 2008 hubo 400 estudios publicados, y en 2017 se desarrolló a casi 1,400 estudios, agregó Eric Meppem.

Los efectos antiinflamatorios, antioxidantes e incluso mejoran la memoria, la investigación sobre la curcumina continúa profundizándose
Como medicamento antiinflamatorio y antioxidante, la curcumina muestra su gran potencial de mercado.
Monheit también dijo que muchos estudios también han involucrado la actividad antioxidante de la curcumina y encontraron que puede mejorar enzimas como la actividad enzimática de superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx). "Esta actividad proporcionará al hígado protección y rendimiento de desintoxicación".
El Sr. Majeed de Sabinsa señaló que los investigadores infirieron que la inflamación está asociada con muchas enfermedades crónicas humanas. "NF-κB es un importante regulador de la inflamación crónica y se ha encontrado que juega un papel importante en enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, enfermedades autoinmunes, etc. Se sabe que la curcumina es un inhibidor clave de NF-κB. Cada vez más estudios han demostrado que la curcumina puede promover eficazmente una respuesta inflamatoria saludable, aliviando así el ataque o el deterioro de varias enfermedades crónico degenerativas ".
El científico principal de la salud Michael A. Smith, MD, dijo que los "beneficios sistémicos" de la curcumina están impulsando el mercado. “A los consumidores les gusta el uso de especias como medicina. A medida que los consumidores se dan cuenta de la absorción restringida de la cúrcuma / curcumina, tienden a comprar suplementos de curcumina ".
Aunque la curcumina es conocida por sus beneficios como antiinflamatorio y potente antioxidante, Kathrein, que trabaja en una empresa de ciencia alimentaria, señala: "La curcumina también es un regulador biológicamente activo que actúa a nivel molecular para ayudar al cuerpo a regular , liberar el estrés y restaurar a las personas a un estado normal ".
Recientemente, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles, publicado en línea el 19 de enero en el American Journal of Geriatric Psychiatry, mostró que la absorción diaria de ciertas formas de curcumina mejora la pérdida de memoria de los ancianos causada por su mal humor y memoria.